O prefeito de Fortaleza, Evandro Leitão, anunciou nesta terça-feira (15/07), ao lado do secretário da Educação, Idilvan Alencar, a reformulação do cardápio das escolas municipais da Capital, com melhorias nutricionais que estarão disponíveis a partir do dia 1º de agosto de 2025. Com proteínas todos os dias, a merenda escolar passa a ter o tradicional pratinho junino todas as sextas-feiras, proporcionando mais sabor e identificação regional às refeições das crianças.
Outra novidade anunciada pelo prefeito contempla professores e servidores (incluindo terceirizados) que atuam nas unidades escolares, sem perder o direito ao vale alimentação. Eles também terão acesso à alimentação oferecida nas escolas municipais. Embora o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) seja voltado exclusivamente para os estudantes, a gestão municipal realizará um aporte complementar de recursos próprios, o que possibilita essa expansão de forma responsável e planejada.
“Além do pratinho, o novo cardápio terá outros elementos da gastronomia regional, como baião de dois, farofa de ovos e cuscuz com carne. É um importante ganho para a nutrição das nossas crianças e tudo com base nas recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar”, destacou Evandro Leitão.
Para o secretário Idilvan Alencar, melhorar a qualidade da merenda dos alunos e incluir os professores e servidores da Educação nas refeições é um investimento com retorno positivo. “A atual gestão da Prefeitura reforça o compromisso com o bem-estar dos profissionais da educação, com o aprendizado das crianças e com a valorização do ambiente escolar como um todo”.
O novo cardápio terá baião de dois com farofa de ovos e salada crua às segundas-feiras; nas terças-feiras, será servida macarronada com frango e milho verde, além de frutas na sobremesa; cuscuz com carne e legumes compõem as refeições das quintas-feiras, que também tem sobremesa de frutas; a merenda do “sextou” será o pratinho, com arroz branco, creme de galinha, legumes cozidos e farofa. Nas quartas-feiras, será repetido o cardápio de um dos demais dias e a própria escola poderá, a partir de setembro, escolher a refeição repetida.
Alimentação escolar na Rede Municipal de Ensino
A equipe de nutricionistas da Célula de Alimentação Escolar da SME elabora os cardápios escolares com planejamento que considera a cultura alimentar da região, as necessidades nutricionais de cada faixa etária, o tempo de permanência na escola, a diversidade de preparações, texturas e sabores, além da aceitação dos pratos pelos estudantes e possíveis necessidades alimentares específicas.
Os gêneros alimentícios utilizados nas refeições seguem um rigoroso padrão de qualidade, desde a compra até o preparo nas unidades escolares. Os cardápios incluem todos os grupos de alimentos, como frutas e verduras, para garantir refeições saudáveis e equilibradas. Também há a inclusão de produtos da agricultura familiar do Ceará, o que reforça a segurança alimentar e nutricional dos estudantes.
