Iniciativa cearense que une saberes ancestrais e ciência concorre ao maior reconhecimento de educação do país. Premiação acontece em 1º de abril
Desenvolvido pela Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), o Laboratório de Criação (LAB) conquistou sua vaga na final entre milhares de inscrições. O reconhecimento destaca uma metodologia que pova que a sala de aula pode transbordar para os territórios, unindo a sabedoria popular ao rigor da pesquisa científica.
Mais do que técnica, o projeto finalista promove a dignidade. O impacto do LAB é sentido na trajetória de pesquisadores que, ao validarem seus saberes, tornam-se multiplicadores em seus territórios. Histórias como a valorização do café do Maciço de Baturité ou a inovação nos derivados do leite de cabra no Sertão Central exemplificam como a educação pode fortalecer a sucessão rural e o orgulho identitário.
Com a chegada à final, o modelo pedagógico do Laboratório de Criação passa a ser uma vitrine de inspiração para políticas públicas em todo o país. O resultado final, que pode consagrar o projeto como vencedor, será anunciado num programa especial exibido pela TV Globo no dia 1º de abril.
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco mantém o seu compromisso com a formação 100% gratuita, provando que a democratização do conhecimento e o respeito ao alimento são os caminhos mais curtos para uma sociedade mais justa e orgulhosa de si mesma.
