Saberes tradicionais, biodiversidade e inovação se articulam para fortalecer territórios e promover desenvolvimento sustentável. É a partir dessa proposta que surge o Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social (LAB), iniciativa vencedora do Prêmio LED Globo 2026, na categoria Empreendedores, que terá sua trajetória apresentada no ‘Especial LED Globo’, exibido no dia 1º de abril, após o ‘BBB26’, na TV Globo, com apresentação de Eliana.
Idealizado por Selene Rocha, em 2018, no Ceará, o LAB é um programa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, desenvolvido em parceria com o Instituto Dragão do Mar. Como política pública pioneira, atua na formação em alimentação a partir da integração entre educação, pesquisa e inovação social. O programa reúne jovens, agricultores, produtores e povos tradicionais com o objetivo de qualificar produtos e desenvolver tecnologias sociais ligadas à cultura alimentar local. A iniciativa funciona como um espaço de experimentação e desenvolvimento, baseado na integração entre saberes científicos e populares. Em ciclos de imersão de 10 meses, os participantes selecionados por edital recebem bolsas e orientação de mentores, participando de oficinas e atividades formativas até a apresentação final dos projetos e suas devolutivas sociais.
Com foco na valorização dos territórios, o LAB busca fortalecer pequenos produtores e reconhecer seus saberes e ofícios, promovendo autonomia e incentivando o protagonismo dos participantes. Ao mesmo tempo, contribui para o desenvolvimento de uma cultura alimentar local mais sustentável, conectada à biodiversidade e às práticas tradicionais. “O reconhecimento da premiação nos dá uma responsabilidade, e ao mesmo tempo a oportunidade, de mostrar para o Brasil o trabalho que a gente desenvolve. Melhorando especialmente a vida das pessoas que vivem em comunidades tradicionais, podendo compartilhar o conhecimento que é construído nesses territórios, e com isso fortalecer o trabalho dessas pessoas e dar a possibilidade de elas serem vistas e, com isso, transformarem as suas histórias”, conta Selene.
O reconhecimento no Prêmio LED Globo 2026 reforça a relevância do Laboratório de Criação como uma iniciativa que integra formação, inovação e impacto social, evidenciando o potencial da cultura alimentar como vetor de transformação. A história deste mais cinco projetos inovadores poderão ser conhecida por todo o país no ‘Especial LED Globo’, que vai ao ar dia 1º de abril, na TV Globo, após ‘BBB26’. As seis iniciativas vencedoras foram selecionadas entre mais de 2.300 projetos inscritos, distribuídos nas categorias Estudantes, Educadores e Empreendedores, e dividem o prêmio total de R$ 1,2 milhão. Em cinco anos de existência, o Prêmio LED Globo já distribuiu mais de R$ 6 milhões em premiações e reconheceu 30 iniciativas inovadoras, incluindo as vencedoras desta edição. O Prêmio é parte do Movimento LED Globo – Luz na Educação, uma iniciativa da Globo e Fundação Roberto Marinho, que visa reconhecer e impulsionar projetos inovadores em educação.
